奔驰c200:制翻糖蛋糕:超详细的翻糖蛋糕制作方法送给你

翻糖蛋糕胚用什么类型的蛋糕好?

糖皮究竟怎么做?

蛋白膏用什么配方?

相信不少人在学习翻糖的时候

也会遇到这些常见的问题

今天一一为大家解答

帮助你更懂翻糖蛋糕!

主料

蛋糕粉90克55克带壳鸡蛋3个

细砂糖80克牛奶40克

黄油23克

辅料

奶油奶酪100克淡奶油60克

翻糖膏适量干佩斯适量

白油适量食用色素少许

装饰用银色糖珠适量

翻糖蛋糕的做法步骤

1. 一个6寸海绵蛋糕的材料准备好:55克带壳鸡蛋3颗,蛋糕粉90克,细砂糖80克,牛奶40克,黄油23克。这个翻糖蛋糕需要两个,所以可以做完一个再做一个,或者在这个基础上加倍,同时完成两个

2. 黄油和牛奶同入一碗,隔水融化,先放在热水锅中,待用

3. 三个鸡蛋入打蛋盆中

4. 加入全部的细砂糖,用电动打蛋器低速打发

5. 体积慢慢变大,颜色越来越浅,提起打蛋器,蛋糊落下后,十秒钟不消失就可以了;此时开始预热烤箱155度

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